Știi cum să folosească un bucătar' Cuţitul lui? Înțelegeți utilizarea bucătarului chinez' cuțit și bucătar vestic' Cuţitul lui? Descompuneți diferența dintre bucătarul chinez' cuțite și bucătar vestic' Cuţite.

Bucătar chinez' cuţit

Dacă vrei să fii bun la ceea ce faci, trebuie mai întâi să fii bun la ceea ce faci. Urmărirea nesfârșită a alimentelor, funcția cuțitelor de bucătărie a evoluat, iar prima tăiere simplă, transformând alimentele din bucăți mari în bucăți mici, este departe de a satisface oamenii' s nevoile. Deci familia bucătarului' Cuţitele lui cresc.

Cuțit de feliere: folosit pentru tăierea legumelor, tăierea cărnii poate fi, este cel mai frecvent utilizat cuțit în bucătărie, 90% din bucătarul bucătar chinez' Munca de birou se face cu acest cuțit.

Cuțit de tocat: atunci când vine vorba de bucătărie unele dintre muncile murdare, cum ar fi tăierea coastelor, tăierea puiului, tăierea capului peștelui, tăierea cuțitului forța naturală nu este suficientă, atunci aveți nevoie de un cuțit greu, simțiți-vă mai solid cuțit de tocat.

Cuțit de sculptură: corpul este ușor și ascuțit cuțit de sculptură, oamenii obișnuiți, de obicei, dificil de utilizat, numai culoarea, aroma, gustul, sensul, forma de gătit are o realizare considerabilă a bucătarilor vor folosi.

Cuțitul de tocat: cuțitul de tocat este un fel de cuțit de bucătărie acasă cu o istorie scurtă, conceput pentru familiile chineze obișnuite, combină caracteristicile cuțitului de tăiere și cuțitului de tocat os într-una, folosind designul de "tăiere înainte și tăiere după, capabil pe deplin să satisfacă nevoile de gătit zilnic ale familiilor obișnuite.

Bucătar vestic' cuţit

Mâncarea occidentală este despre toate categoriile sociale, diviziunea meticuloasă a muncii. Iată o poveste lungă pe scurt, doar pentru a introduce câteva bucătar vestic reprezentativ' Cuţitul lui.

Bucătar vestic' Cuțitul s: cunoscut și sub numele de cuțit de bucătărie, utilizat în general în producția de feluri de mâncare în stil occidental, cuțitul este lung și subțire, cuțitul este curbat în parte, tăierea generală poate fi. Dar lucrul interesant este că bucătarul șef' Cuțitul s nu este un, în general de la seturile lungi la scurte apar.

Cuțit de cules os: Atunci când se ocupă de ingrediente cu oase atașate la carne, este dificil să le împărțiți cu alte unelte, și aici este în cazul în care un cuțit de cules os vine la îndemână, cu care carnea poate fi ușor îndepărtată din oase. Cuțitele de dezosare sunt în general subțiri și înguste, cu o formă dreaptă și curbată; Acestea sunt dure și flexibile, potrivite în special pentru prelucrarea felurilor de mâncare precum friptura și piciorul de miel în bucătăria occidentală.

Cuțit de decojit: așa cum sugerează și numele este de a coaja pielea exterioară a alimentelor, în răzuirea coajă de cartofi, coaja de pepene galben este foarte utilă. Cu ea, curăţarea cartofilor nu mai este o călătorie pe ocean, pedeapsa pentru echipajul greşit.

Un bucătar bun' Cuţitul lui necesită şi abilităţi bune.

Tăiat: este o metodă foarte simplă de cuțit, cum ar fi carnea slabă, feluri de mâncare mai rigide, cum ar fi ridichi, lăstari de bambus, cartofi etc. potrivite pentru tăiat.

Cuțit de flori: cel mai frecvent folosit pentru a face față caju, calmar, crustacee și pui și alte organe. Tăietura trebuie făcută longitudinal în alimente, apoi în unghi drept la tăietură și apoi tăiată în tăietură. După gătit și gătit, modelul alimentelor va fi mai evident, dar asigurați-vă că acordați atenție faptului că cuțitul model trebuie să lovească partea interioară a ingredientelor, altfel modelul va fi rulat în interior atunci când se face vasul. Metoda de tăiere transversală: potrivită pentru tăierea calmarului, scoici uscate și alte alimente. Această tăietură este oarecum similară cu cuțitul de flori, numai în tăietura longitudinală în tăietură, pentru a tăia într-o formă diagonală de grilă.

Felierea: felierea, este una dintre cele mai frecvente lucrări de cuțit pe care le folosim de obicei. La tăiere, ar trebui tăiat în diagonală în felii, iar grosimea ar trebui să fie uniformă. O astfel de tăiere va face gradul ușor de introdus și pus, iar forma este mai frumoasă.

Mărunțire: Mâncărurile tocate sunt cele mai frecvente, cele mai comune, dar în același timp este, de asemenea, cel mai considerat bucătar' abilităţile de bază de tăiere. Let' Nu vorbim despre cum ar fi tofu tăiat înapoi, tăiat mătasea într-o rețea de astfel de capodoperă, cum să taie mătasea singur fin, tăiat uniform nu este niciodată o zi sau două de muncă grea.

Cuțitele trebuie, de asemenea, întreținute

Ca o persoană care iubește gătitul, cuțitele lor de bucătărie iubite ar trebui să aibă, de asemenea, aceleași sentimente ca vechii prieteni, îngrijire și întreținere în detaliu. La tăierea și tăierea oaselor trebuie să fie dreaptă în sus și în jos, fără a se balansa dintr-o parte în alta, astfel încât să nu rănească corpul cuțitului. Cuțitele de bucătărie trebuie curățate la timp după utilizare și șterse imediat cu un prosop pentru a evita ruginirea.

Chef' Cuțitul este cel mai bine atârnat sau raft într-un loc ventilat, curat, care va prelungi durata de viață a cuțitului.

Frecați frecvent corpul cuțitului cu apă de frecare a orezului pentru a putea menține corpul cuțitului strălucitor pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă corpul cuțitului se lipește de mirosul de pește și oi, îl puteți șterge cu felii de ceai sau ghimbir pentru a elimina mirosul foarte eficient.

Dacă cuțitul de bucătărie pare contondent, rana, asigurați-vă că găsiți profesioniști pentru a lustrui.